el pan de muertos es redondo, porque simboliza una tumba; el núcleo, en la parte superior, representa la base del cráneo, y los adornos laterales (o "chichitas"), los huesos de un difunto. Desde hace menos de 600 años, en la época de la Conquista, se dice, este alimento empezó a elaborarse inspirado por rituales prehispánicos, y hoy en día es uno de los componentes más importantes de las ofrendas dedicadas a los fieles difuntos. En casi todo el estado es muy común que las popularmente llamadas hojaldras empiecen a desplazar cualquier otro pan de dulce en las panaderías, principalmente del 28 de octubre al 2 de noviembre, derivado de la tradición mexicana de que los vivos colocan este alimento en sus altares como una ofrenda a sus familiares o amigos que fallecieron, pues se cree que en esos días llega el alma de sus seres queridos a visitarlos. HOJALDRAS "LA FLOR DE PUEBLA"